Skip to main content
P+ Logo
Best Practices voor een duurzame toekomst

Nedersoja


Nedersoja

Klik op cover voor gratis download.

Geen boontje levert meer eiwitten dan een gedroogde sojaboon: op elke 100 gram aan gewicht maar liefst 31 gram. Wat jammer dat onze herfst vaak te nat voor het verbouwen deze late bonensoort in Nederland. Wel maakt het veel vroeger geoogste verse boontje een kans, steeds meer bekend als Edamame. Toch ook nog steeds goed voor 11 gram aan hoogwaardige eiwitten. De biodynamische boerin Lizelore Vos verbouwt twee hectare aan deze Nedersoja. Zijn deze felgroene eiwitbommetjes ook in een Nederlandse supermarkt te koop?


Wil je ook onze gedrukte Marktboeken over een duurzame toekomst ontvangen?
Abonneer je dan hier