Net als het restaurant in Londen, het decor van de internationale televisiehit 'Jamie's Kitchen', zoekt Fifteen Amsterdam 15 werkloze jongeren tussen 16 en 24 jaar met een passie voor eten. Jamie transformeert ze tot gekwalificeerde chef-koks. Nederlandse geïnteresseerden kunnen zich vanaf deze week opgeven via de nieuwe website. Net als in Londen, waar het opleidingsprogramma gefinancierd wordt met de opbrengsten uit het restaurant en de stichting Cheeky Chops, heeft Fifteen Amsterdam een stichting opgericht die de opleiding financieel zal ondersteunen. Over het wel en wee van de leerlingen van Fifteen Amsterdam wordt een televisieprogramma gemaakt. Deze serie zal in het najaar door NET5 worden uitgezonden. De eerste groep studenten, die via een aantal selectieronden zal worden gekozen, start met de opleiding in augustus 2004. De opleiding is opgezet in samenwerking met SEC, verbonden aan het ROC Amsterdam (Regionaal Opleidingscentrum), gespecialiseerd in horeca opleidingen. SEC heeft dit opleidingsprogramma speciaal opgezet voor Fifteen Amsterdam. Wanneer de leerlingen de eenjarige opleiding met succes hebben doorlopen, ontvangen zij een officieel erkend diploma. Normaal gesproken duurt een dergelijke opleiding twee tot vier jaar. Jamie Oliver gaf vorige week zijn persoonlijke fiat aan het initiatief: "Na twee jaar enigszins onconventioneel opleiden kan ik tevreden constateren dat het concept van Fifteen echt werkt!" Het is een typische tekst van Olivier, die ook op zijn website zijn lezers met uitroeptekens steevast geweldige weekenden toewenst -maar ook oproept te protesteren tegen genetisch gemanipuleerd voedsel. Over de opbrengst van de finale kookavond van zijn laatste studenten: "We finally settled on 7,600 pounds, which is far off the million!! This is great though as it goes to paying half the cost of taking on one student. The event at Babington on Wednesday night was a great success. It was such a big deal for the students, preparing four courses for 200 people all on their own."