Innocent Drinks heeft uitstekende contacten met de Rainforest Alliance, om verzekerd te zijn van biologische bananen. Een banaan is het hoofdbestanddeel in elke smoothie. De Australische Sansom zag in Costa Rica ook wat een woestijnachtige teelt de ananassen eisen. Er mag op een veld geen enkel overwoekerend onkruidje groeien, want daar kan een ananas niet tegen. De vrucht is ook niet bestand tegen schimmels, die altijd kunnen opduiken in een klimaat dat vergelijkbaar is met een tropische kas. Een ananas kan met de wortels zelfs geen voedingsstoffen uit de bodem halen, maar moet wekelijks met kunstmest bespoten worden. Alleen de scherpe, harde bladen kunnen voeding opnemen.Jessica vertelt: “We wilden met ananas een tropische smoothie maken, maar niet met de ananassen van sommige grote producenten, die ons trouwens van het erf af trappen. We hebben een voorstel gedaan aan de Rainforest Alliance om zelf een teelt met boeren op te zetten. Dat vonden ze geweldig idee. Voor ons is kwaliteit de sleutel, of het nu om aardbeien gaat, om een mango of wat dan ook. Het kostte ons drie jaar studie en tienduizenden dollars, maar nu hebben we een groep boeren waar we mee werken. Zij gebruiken bij lange na niet zoveel water als de gewone ananasplantages. We hebben een systeem met kanalen bedacht, sterk begroeid, die het water vasthouden in de bodem. We zorgen voor begroeiing met plaatselijke planten, die een rijk insectenleven veroorzaken. Dat vermindert de kans op ziektes en schimmels in de ananassen. De wortels bespuiten we niet met lagen gif, zoals anderen dat doen, maar leggen we twee dagen te drogen in de zon. Dat kost dat wel even tijd, maar ook dat voorkomt schimmelvorming. De landarbeiders krijgen nette jaarcontracten en werken onder de bescherming van een zonnescherm, met beschermende kleding. Ananassen zijn vlijmscherp. Al met al is het bijna niet nodig met gif te werken, tenzij er toch een schimmel ontstaat die we niet op natuurlijke wijze kunnen bestrijden.”Jessica is zelf ook dol op de nieuwe smaak. “Denk aan een zonnig strand, gitaarmuziek, vrienden. Het is geweldig met rum. De beste Pina Colada die je ooit hebt gehad. Oops, wat zeg ik nu?”

P+ webtip: De ananas-smoothie van Innocent

P+ webtip: P+ over vervuilende ananasteelt in Costa Rica