Skip to main content
P+ Logo
Best Practices voor een duurzame toekomst
20 november 2010

Biologische wijnwinkel verkoopt wijn voor veganisten

Frank adviseerde mee over de samenstelling van het duurzame P+-menu. Hij mailde: "Een vega-hoofdgerecht vraagt om een vega wijn. Wat veel mensen (incl. veel vegetariërs) niet weten, is dat wijn meestal niet vega is. Bij het klaren van de wijn worden vaak dierlijke bestanddelen als eiwit, vislijm en dergelijke gebruikt. De losse deeltjes in de wijn hechten aan die bestandsdelen en dat maakt het filteren makkelijker. Ik heb verschillende wijnen die 100 procent vega zijn en dus niet worden geklaard."Rozendaal presenteert een aparte pagina voor "veganisten", met zes soorten wijn. Vooral de Zuid-Afrikaanse liggen gunstig in prijs. De door ons gekozen Stellar Organics Sauvignon Blanc hoeft niet meer dan 5,85 euro te kosten. De webwinkelier schrijft erbij: "Niet alleen bio en fairtrade, maar ook erg lekker! Stellar Organics, een samenwerkingsverband van vijf wijnbedrijven, wekt deze Sauvignon Blanc tot leven in West Kaap, Zuid-Afrika. Deze droge witte wijn heeft de typische Sauvignon knisperigheid en frisse tonen als citrus, grapefruit en groene peper. Opdienen met gerookte vis, gegrilde vis of groenten, licht gekruide gerechten, salades of witvlees." 

Ook in Zuid-Frankrijk is er een klein landgoed waar veganisten goed terecht kunnen: Riberach. De betere kwaliteitsflessen moeten 14,31 euro kosten, maar er is al een mooie ensemblewijn voor 8,96 euro per fles, de Riberach Rouge no 7. De toelichting: “Het verhaal van Domaine de Riberach leest als een jongensboek. Vier vrienden redden een eeuwenoude wijngaard van de ondergang en beginnen er een wijngoed, inclusief hotel en restaurant. En natuurlijk, zoals het een goed jongensboek betaamt, het wordt een succes. Bij Riberach echter niet tegen elke prijs. De heren zorgen goed voor hun wijngaard en werken met veel respect voor de natuur. Inmiddels kan je bij de vier vrienden slapen en eten en natuurlijk genieten van hun bijzondere wijnen. De wijngaarden van Riberach liggen op  350 meter boven zeeniveau in het dorp Belesta, ongeveer dertig kilometer van Perpignan vandaan. Er worden typische Roussillon rassen als Syrah, Grenache en Carignan verbouwd. De Carignandruiven komen van stokken die meer dan 100 jaar oud zijn. De Riberach Rouge No. 07 is een biologische wijn, die ongefilterd wordt gebotteld. Het is een heerlijke wijn die probleemloos geschonken kan worden bij diverse gerechten.”

 P+ webtip: Vega-wijnen in de Biologische wijnwinkel

Wil je ook onze gedrukte Marktboeken over een duurzame toekomst ontvangen?
Abonneer je dan hier