Skip to main content
P+ Logo
Best Practices voor een duurzame toekomst
duurzaam eten, foto  Marie Cecile Thijs
duurzaam eten, foto Marie Cecile Thijs
01 maart 2012

Iens: Beste restaurants zelden de duurzaamste

Zijn de meest geliefde restaurants in Nederland ook altijd de meest duurzame? Dat is zelden het geval. Van best genoteerde restaurants in 25 steden krijgen er maar liefst 19 van de digitale restaurantgids Iens een 0 voor duurzaamheid.

Wat betekent het wanneer als restaurant 0 procent op de factor duurzaamheid scoort? Dan bieden ze bijvoorbeeld:

+ Geen vegetarische gerechten
+ Geen biologische of fair trade producten
+ Geen kraanwater als je daar om vraagt
+ Kun je geen kleine portie bestellen
+ Kun je geen streek- of seizoensgebonden producten krijgen
+ Kun je geen doggybag krijgen
+ Kun je geen duurzame vis krijgen
+ Kun je bijgerechten niet selecteren
+ Kun je geen fair trade producten krijgen
+ Wordt de CO2 niet gecompenseerd
+ Geen waterbesparende toiletten

Deze criteria werden opgesteld met behulp van CREM, een grote consultant op duurzaamheidsgebied, en Milieu Centraal.

We maakten de check op de website van Iens, een veelbezochte raadgever voor het kiezen van een eetgelegenheid. We gingen de 25 grote steden van Nederland een voor een na. Eerst namen we de restaurants die van de bezoekers van Iens de allerhoogste notering kregen. Vervolgens keken we naar hun cijfer voor het eten (niet naar service en decor). En vervolgens naar de percentages duurzaamheid die ze van Iens kregen toebedeeld.

Als het om de combinatie goed eten en duurzaamheid gaat, winnen De Librije in Zwolle en Le Bon in Alkmaar de strijd. De Librije scoort net geen 100 procent omdat de gebruikte CO2-uitstoot niet wordt gecompenseerd en er geen MSC-viskeurmerk wordt gevoerd. Op de menukaart maakt chefkok Jonny Boer ook geen melding van de duurzame kwaliteiten van zijn veelgeroemde keuken. Dat had Iens wel graag gezien.

Alkmaar
Beste is restaurant Le Bon: 8,8 voor eten
Duurzaamheid scoort: 81 procent

Almere
Beste is restaurant Bij Brons: 8,6 voor eten
Duurzaamheid scoort: 56 procent

Amsterdam
Beste is restaurant Le Restaurant: 9,0 voor eten
Duurzaamheid scoort: 63 procent
Beste is restaurant is ook Jaspers: 9,0 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Amersfoort
Beste is restaurant ‘t Bloemendaeltje: 8,9 voor eten
Duurzaamheid scoort: 31 procent

Apeldoorn
Beste is restaurant de Proeverij: 9,0 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Arnhem
Beste is restaurant ‘t Amusement: 8,8 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Breda
Beste is restaurant Zuyd: 8,7 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Delft
Beste is restaurant Le Vieux Jean: 8,6 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Den Bosch
Beste is restaurant Soto: 8,9 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Den Haag
Beste is restaurant Mazie: 8,7 voor eten
Duurzaamheid scoort: 50 procent

Eindhoven
Beste is restaurant Van Groeninge: 8,8 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Enschede
Beste is restaurant Bar Amis: 8,7 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Groningen
Beste is restaurant Muller: 9 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Haarlem
Beste is restaurant Truffels: 8,9 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Leeuwarden
Beste is restaurant Trattoria Italiana: 8,9 voor eten
Duurzaamheid scoort: 63 procent

Leiden
Beste is restaurant Sushi Bento: 9,2 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Maastricht
Beste is restaurant Beluga: 9,1 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Nijmegen
Beste is restaurant Vesters: 8,7 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Groningen
Beste is restaurant Muller: 9 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Rotterdam
Beste is restaurant Parkheuvel: 8,9 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Scheveningen
Beste is restaurant At Sea: 8,6 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Tilburg
Beste is restaurant Sarban: 8,4 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Utrecht
Beste is Culinair Podium: 8,8 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Valkenburg
Beste is restaurant Hubert Haenen: 9,1 voor eten
Duurzaamheid scoort: 0 procent

Zwolle
Beste is restaurant De Librije: 9,3 voor eten
Duurzaamheid scoort: 69 procent

Nu kan het zijn dat hier restaurants tussen zitten die wel degelijk kraanwater aanbieden, of vegetarische gerechten. In dat geval hebben zij niet willen meewerken aan deze lijst van Iens. Binnen de horeca is zware kritiek op de consumentenfora op internet, die volgens restauranteigenaren geen fair beeld geven. Bij Iens is het niet mogelijk, maar bij andere websites als Zoover kunnen kwaadwillenden bijvoorbeeld met valse e-mailadressen een restaurant lelijk beschadigen door het geven van hele lage cijfers, zoals een 2 of een 3. Dit gebeurt volgens de horeca heel vaak, zo lazen wij eerder in het vakblad Misset Horeca, die een furieus nummer aan deze praktijken besteedde.

De website van Iens

Kritiek Misset Horeca op IENS en Zoover 


 

 

Wil je ook onze gedrukte Marktboeken over een duurzame toekomst ontvangen?
Abonneer je dan hier